Vichyssoise de calabacín

Ingredientes:

2 Puerros.
1 Calabacín grande.
4 Patatas.
50ml Aceite de oliva.
50gr Mantequilla.
Sal.
Nata al gusto
Una pizca de nuez moscada.
Una pizca de pimienta.
700gr Caldo de verduras o agua.

Elaboración:

Ponemos en una olla el aceite y la mantequilla, rehogamos el puerro, el calabacín y las patatas todo cortado en trozos pequeños.
Añadimos el agua o caldo , salpimentamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas. Triturar con la batidora.
Se puede añadir nata, yo siempre le pongo porque nos gusta más.