martes, 17 de enero de 2017

Pastel de atún



Ingredientes:

1 Envase de leche evaporada.
4 Huevos.
3 Rebanadas de pan de molde sin corteza.
60gr Salsa de tomate.
250gr De atún claro.
Sal.
Pimienta
Pizca de nuez moscada.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º con un recipiente con agua para cocinar al baño María.
triturar todos los ingredientes, tiene que quedar una crema muy fina.
Engrasar un molde de plum cake y verter la crema.
Cocer al baño María a 170º hasta que al pinchar salga la brocheta limpia.
   

domingo, 15 de enero de 2017

Galletas de coco



Ingredientes:

100gr Mantequilla.
200gr Azúcar glas.
3 Cucharadas de almendra molida sin tostar.
2 Huevos.
1 Cucharada de vainilla.
200gr Harina.
200gr Coco rallado.

Elaboración:

Ponemos unos segundos la mantequilla en el microondas para que esté blanda.
Mezclamos el azúcar ,con la mantequilla, la vainilla, los huevos y la almendra.
Mezclamos bien.
Añadimos la harina y por último el coco rallado.
Cuando esté todo mezclado, lo tapamos con papel film y lo dejamos una hora en la nevera para que se endurezca.
Estiramos la masa con el rodillo y la dejamos con menos de un centímetro de grosor. Con ayuda de un corta pasta ,hacemos  las galletas. Ponemos las galletas encima de la bandeja, con papel de repostería.Las pintamos con huevo batido.
Horno 180º durante 15 minutos.
   

jueves, 12 de enero de 2017

Bizcocho Sirope de naranja

Ingredientes:


100gr Azúcar.
125gr Mantequilla derretida.
3 Huevos.
50ml. Sirope de naranja ( el sirope que queda de hacer las naranjas en almíbar).
175gr Harina.
1 Cucharadita de levadura.
Pizca de sal.

Glaseado:

Sirope de naranja.
Azúcar glas.

 Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. Untar con mantequilla un molde rectangular.
Montamos la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, es decir no añadimos otro hasta que el primero esté bien integrado.
Incorporamos el sirope y por último la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal.,
Hornear a 180º.
Mientras preparamos el glaseado, en 100gr de azúcar glas añadimos a cucharadas el sirope hasta tener la consistencia deseada.
Cuando el bizcocho esté templado decoramos con el glaseado.
 
  

martes, 10 de enero de 2017

Fiambre de pollo





Ingredientes:

1/2 Kg Pechuga de pollo.
Taquitos de jamón.
Pimienta negra.
1 Cucharadita de perejil.
Sal.
Ajo picado.

Elaboración:

Picar la carne de pollo, mezclar todos los ingredientes. Envolver en papel film, pinchar con un palillo para sacar el aire.
Poner en una fuente en el microondas 7- 8 minutos.
Servir frío cortado en rodajas 

ya véis, más fácil imposible.

La receta http://morenisa.blogspot.com.es/2011/09/fiambre-de-pollo.html

lunes, 9 de enero de 2017

Pastel de pescado

Ingredientes:

200gr Merluza.
200gr Palitos de cangrejo.
200gr Gambas cocidas.
1 Lata de atún.
200gr Queso de untar.
200gr Mayonesa.
8 Hojas de gelatina.
2 Cucharadas de brandy.
100ml Agua de cocer el pescado.
 
 Elaboración:


Cocer los filetes de pescado, resevar 100ml del agua.
En agua fría, poner a remojo las hojas de gelatina, para que se hidraten.
Picar los palitos de cangrajo, escurrir el atún, desmenuzar el pescado.
Poner en un bol el pescado, las gambas, el brandy , el atún ,los palitos y triturar. 
En los 100ml del agua que teniamos reservado lo calentamos y ponemos la gelatina y el queso. Cuando lo tengamos deshecho lo mezclamos con los otros ingredientes, añadimos la mayonesa y lo mezclamos todo.
Ponemos la mezcla en un molde y lo dejamos de un día para otro

 


6.- Vierte la preparación en un molde forrado con papel de horno. Si usas un molde de silicona, no es necesario forrar. Lleva el molde a la nevera (no al congelador) y déjalo las horas necesarias para que cuaje. En seis horas, habrá cuajado, pero mejor dejarlo toda la noche.
8.- Para desmoldar, despega con un cuchillo los bordes que no estaban cubiertos por el papel de horno y voltea el pastel de marisco sobre la bandeja donde lo vayas a servir. Decora con un poco de eneldo y unos langostinos o gambas, si te apetece. La decoración es a tu gusto. Sírvelo como entrante junto a una ensalada y no te olvides de acompañar con Mayonesa Heinz Realmente Deliciosa en una salsera y unas tostaditas de pan.
 http://www.annarecetasfaciles.com/2016/12/pastel-de-marisco.html

sábado, 7 de enero de 2017

Crema de langostinos y merluza



Ingredientes:

2 Dientes de ajo.
2 Zanahorias.
1 Cebolla.
1 Ajo puerro.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
50gr Brandy.
2 Cucharadas de salsa de tomate.
50gr Arroz.
500gr Merluza ( filetes congelados)
750gr Gambas ( congeladas)
Caldo de pescado.
Sal.


Elaboración:

En una olla con un poco de aceite, pochar los dientes de ajo, la cebolla, el ajo puerro y la zanahoria, todo picado.
Añadir un poco de sal para que suden las verduras.
Cuando las tengamos blandas, añadimos la salsa de tomate, el pimentón y el brandy. Dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el arroz, cubrimos con caldo de pescado . Dejamos cocer todo junto un poco.
Añadimos las gambas y la merluza .
Dejamos hasta que esté todo bien cocido. Rectificamos de sal. Triturar y servir espolvoreado de perejil.


Si usamos gambas sin pelar hacemos un fumet con las cabezas y los cuerpos, así tendremos más sabor.
Yo suelo tener fumet de pollo, de pescado y de gambas. Es ideal para arroces o para sopas. 

jueves, 5 de enero de 2017

Roscón de reyes 2017


Ingredientes fermento:

130gr Harina de fuerza.
90gr Leche templada.
4gr Levadura seca de panadería.
1 Cucharadita de azúcar.

Ingredientes masa:

60gr Leche.
130gr Azúcar.
Ralladura de limón y naranja.
90gr Mantequilla.
3 Huevos.
5gr Levadura seca panadería.
30gr Agua de azahar.
450gr Harina de fuerza.
Pizca de sal

Ingredientes decoración:

Huevo batido.
Naranja confitada.
Guindas.
Azúcar.
Calabaza confitada

 

Elaboración:

Mezclar la levadura en la leche tibia, añadir el azúcar y la harina. Mezclar bien. Cubrimos y dejamos hasta el día siguiente.
Al día siguiente  ponemos en el bol de la amasadora la harina, la leche, el azúcar, el agua de azahar y la sal. Mezclamos bien con la pala. Añadimos el fermento.
Con la amasadora en funcionamiento, añadimos los huevos de uno en uno. Agregamos las ralladuras. Cambiamos la pala por el gancho de amasar, amasamos 10 minutos,dejamos reposar 5 minutos. Repetimos esto tres veces más.
Agregamos la levadura y amasamos para que se integre bien. Amasamos 5 minutos y reposa 10 minutos, repetir 3 o 4 veces más.
El gluten ya se ha desarrollado, es hora de añadir la mantequilla poco a poco.
Amasamos hasta que se integre bien. Luego amasamos a intervalos de 4 minutos y dejamos descansar 8 minutos. Unas tres veces.
Ahora tenemos que dejar la masa levar hasta que aumente de tamaño, lo ideal es dejarlo en la nevera toda la noche.
Al día siguiente la dejamos atemperar, amasamos para desgasificar y dejamos reposar 10 minutos.
Formamos el rosco y pintamos con huevo batido. Dejamos levar, unas 2 horas.
Volvemos a pintar y decoramos.
Calentamos el horno a 190º, ponemos un cuenco con agua y horneamos 15 minutos.
Bajamos el horno a 180º y horneamos 25 minutos sin agua .




No es difícil de hacer, sólo tenemos que respetar los tiempos de levado y amasados.