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Tarta Mousse de chocolate con gelatina de melocotón y frambuesas

Ingredientes gelatina de melocotón:

300gr Mermelada de melocotón.
80gr Frambuesas.
1 Sobre gelatina en polvo.
30ml agua fría.

Ingredientes Mousse de chocolate:

250gr Chocolate blanco.
400ml Nata 35%MG.
1 Sobre de gelatina en polvo.
40Ml Agua fría.

Glaseado espejo:

150gr Azúcar.
100ml Leche condensada.
150gr Chocolate blanco.
120ml Agua fría.
10gr Gelatina en polvo.
Colorante rojo y naranja.

Elaboración:

Empezamos con la gelatina de mermelada, hidratamos la gelatina en agua y la dejamos 10 minutos, pasado los diez minutos, la gelatina se queda en un bloque, la calentamos unos segundos en el microondas y la añadimos a la mermelada.
Ponemos la mermelada en un molde redondo de 16cm. colocamos por encima las frambuesas y lo llevamos al congelador.
Mousse: Hidratamos la gelatina en el agua durante 10 minutos.
Mezclamos el chocolate con 100ml de nata y lo derretimos en el microondas. Montamos la nata restante.
Calentamos la gelatina y la mezclamos con el chocolate. Mezclar la nata con el chocolate.
En un molde de …

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