Ir al contenido principal

Entradas

Destacados

Coca de San Juan

Ingredientes masa:

500gr Harina de fuerza.
10gr Sal.
85gr Mantequilla.
120ml Leche.
80gr Azúcar.
10gr Levadura liofilizada.
3Huevos.

Crema pastelera:

1 Huevo.
250gr Leche.
80gr Azúcar.
20gr Maizena.
1/2 Cucharadita de vainilla.



Elaboración:

Lo primero que hacemos es la crema pastelera, en un bol mezclamos todos los ingredientes y los llevamos al fuego.
Cocemos a temperatura media hasta que espese, sin dejar de remover.
Reservar en un bol tapado con papel film.
Preparamos la masa de coca: en un bol ponemos todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasamos a mano o con un robot un par de minutos. Dejamos reposar 10 minutos. 
A continuación, vamos agregando la mantequilla poco a poco, hasta que se integre bien.
 Seguimos amasando hasta obtener una masa fina y elástica. Hacemos una bola con ella, la ponemos en un recipiente engrasado, tapamos y la dejamos doblar el volumen. 
Cuando la masa haya fermentado, la pasamos a la encimera y la desgasificamos aplastándola con las manos. La dejamos reposar 10…

Entradas más recientes

Mermelada de nísperos

Huevos rellenos de carne picada

Galletas de maiz

Pastel de verduras

Empanada de atún y fritada

Tarta espiral

Tarta de quesitos

Bizcocho de colacao

Gofres Belgas otra receta

Hojaldres de bacon y huevo