Tarta de melocotón
Ingredientes base: 190gr Galletas Digestive 85gr Mantequilla derretida. Ingredientes base: 440gr Leche entera. 200mlZumo de melocotón. 350gr Nata 35%M.G. 300gr Queso crema. 110gr Azúcar. Vainilla. 3 Sobres de cuajada. Ingredientes Cobertura: 200grMermelada de melocotón. 80ml Zumo de melocotón 3 Hojas de gelatina. Elaboración: Preparamos un molde con papel de repostería y acetato en los laterales. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla. Cubrimos la base del molde con la galleta. Llevamos a la nevera. Disolvemos la cuajada en un poco de leche fría. Calentamos el resto de la leche con la nata, el zumo, el azúcar y la vainilla. Cuando esté muy caliente añadimos la cuajada y dejamos espesar ligeramente. Añadimos el queso crema y mezclamos bien. Ponemos la crema en el molde y dejamos refrigerar durante 6 horas. Trituramos la mermelada, hidratamos la gelatina y la calentamos con un poco de zumo de melocotón. refrigerara durante 2 horas. Decorar al gusto. ...
