Galletas de almendra
Ingredientes: 300gr Almendra molida 125gr Azúcar. 1 Huevo. Ralladura de limón. 1 Clara de huevo para pintar Almendras enteras. Elaboración: Mezclamos el azúcar con la ralladura de limón y dejamos que se aromatice durante al menos 2 horas. Mezclar la almendra con el azúcar y el huevo, mezclar hasta tener una masa. Dejar reposar durante toda la noche o durante 24 horas en la nevera. Formamos las galletas, cogemos trozos de masa de 30gr y hacemos bolas, las aplastamos y colocamos una almendra, pintamos con la clara un poco batida. Horno precalentado a 180º cocinar 18 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar y disfrutar de unas galletas de las de antes.
