Leche frita
Ingredientes: 1 Litro de leche 3 Yemas. 100gr Maicena. 150gr Azúcar 1 Chorro de vainilla La piel de un limón. La piel de una naranja 2 Palitos de canela Harina. Huevo batido Azúcar con canela para rebozar. Elaboración: Ponemos a infusionar la leche con la canela, la piel del limón y la naranja. Dejamos templar . Batimos las yemas con el azúcar y la vainilla. Añadimos la maicena disuelta en un poco de leche fría. Mezclamos bien. Mezclamos las yemas con la leche infusionada. Llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Ponemos en un molde engrasado o con film y dejamos en la nevera, mejor de un día para otro. Cortamos porciones y pasamos por harina y huevo batido. Freímos en aceite de girasol. Rebozamos en azúcar con canela.
