Bollos de leche y crema pastelera
Ingredientes crema pastelera: 500gr Leche 125gr Azúcar. 50gr Maizena. 2 Huevos 1 Yema. Ingredientes masa: 500gr Harina fuerza. 150gr Leche 60gr Nata. 1 Huevo. 20gr Miel o almíbar 60gr Azúcar moreno. 5gr Sal. 5gr Levadura seca Una pizca de vainilla. 80gr Mantequilla. Elaboración: Disuelve la maizena en un poco de leche fría. Mezclamos la leche con el azúcar , los huevos batidos y la maizena. Llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Poner en una manga y reservar en la nevera. Deshacemos la levadura en la leche templada, añadimos los huevos batidos, la miel, la nata, el azúcar y el sal. Poco a poco añadimos la harina hasta tener una masa compacta, añadimos la mantequilla fría poco a poco. Nos tiene que quedar una masa fácil de trabajar. Dejamos fermentar. Desgasificamos y hacemos bolas de 50gr. Dejamos fermentar. Hacemos un hueco. Ponemos la crema. Pintamos con huevo batido. Horno 180º hasta que estén dora...
