Bacalao con pimientos
Ingredientes: 2 Sobres de bacalao congelado( podemos hacerlo con pescado fresco) 1 Cebolla. 2 Dientes de ajo. 1Pimiento rojo. 1 Pimiento verde. 1Pimiento amarillo. 1 Hoja de laurel. 1 Bote de tomate natural triturado 1 Guindilla. 1 Cucharadita de pimentón dulce. 4 Huevos cocidos. Sal. Elaboración: La noche anterior dejamos descongelar en la nevera el pescado. Cortamos en juliana la cebolla y los pimientos. Reservar. En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos los dientes de ajo cortados menudos. Añadimos la cebolla y cuando empiece a estar blanda añadimos los pimientos. Dejamos que se poche a temperatura media. Añadimos la hoja de laurel , el pimentón y el tomate.Dejamos que se reduzca la salsa. Salamos y añadimos el pescado salpimentado. Tapamos y dejamos que se haga el pescado en la salsa. Rectificar el sal. Decorar con el huevo cocido. Preparar el pan para la salsa.
