Coca con almíbar y crema
Ingredientes fermento: 100gr harina de fuerza 100gr Leche. 8gr de levadura seca de panadería. El día anterior vamos a hacer el fermento, unimos todo y lo dejamos en la nevera, bien tapado, hasta el día siguiente. Ingredientes masa: Todo el fermento. 350gr Harina de fuerza. 80 azúcar. 2 Huevos. 10gr Licor de anís. 45gr Leche fría 1 Cucharadita de agua de azahar. 80gr Mantequilla fría. Ingredientes almíbar: 60gr agua. 60gr Anís 60gr Azúcar. Ingredientes crema pastelera: 2 Huevos. 250ml Leche. 20gr Maizena. 50gr Azúcar 1Cucharada de vainilla Pizca de sal Elaboración: En el bol de la amasadora ponemos el fermento, la harina, los huevos ,el anís, el agua de azahar , la leche, la mantequilla y el azúcar. Amasar hasta tener una masa fina que se trabaja muy bien . Ponemos la masa en un bol, tapamos y dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Desgasificar y dar forma. Hacer unos cortes, donde vamos a poner la crema past...
