Trenza de hojaldre y crema pastelera.
Ingredientes:
2 Planchas de hojaldre.
Un puñado de pasas y arándanos deshidratados.
Crema pastelera.
Crema pastelera:
33oml Leche entera.
80gr Azúcar.
1 Rama de canela.
Piel de limón.
2 Yemas.
2 Cucharadas de maizena.
1 Huevo para pintar la trenza.
Elaboración:
Empezamos preparando la crema pastelera.
Ponemos 250ml de leche en el cazo con la canela y la piel del limón. Llevamos a ebullición.
Mezclamos el resto de la leche con las yemas y con la maizena.
Cuando la leche haya llegado a punto de ebullición mezclamos con el azúcar y las yemas.
Ponemos al fuego hasta que espese sin dejar de remover. Dejamos enfriar.
Mientras desenrollamos una plancha de hojaldre, encima ponemos la crema y por encima las pasas y los arándanos.
Tapamos con la otra plancha de hojaldre.
Enroscamos como si fuera un brazo de gitano. Cortamos con un cuchillo longitudinalmente, enroscamos las dos mitades formando la trenza.
Pintamos con huevo batido.
Horno precalentado a 190º hasta que esté dorado.
2 Planchas de hojaldre.
Un puñado de pasas y arándanos deshidratados.
Crema pastelera.
Crema pastelera:
33oml Leche entera.
80gr Azúcar.
1 Rama de canela.
Piel de limón.
2 Yemas.
2 Cucharadas de maizena.
1 Huevo para pintar la trenza.
Elaboración:
Empezamos preparando la crema pastelera.
Ponemos 250ml de leche en el cazo con la canela y la piel del limón. Llevamos a ebullición.
Mezclamos el resto de la leche con las yemas y con la maizena.
Cuando la leche haya llegado a punto de ebullición mezclamos con el azúcar y las yemas.
Ponemos al fuego hasta que espese sin dejar de remover. Dejamos enfriar.
Mientras desenrollamos una plancha de hojaldre, encima ponemos la crema y por encima las pasas y los arándanos.
Tapamos con la otra plancha de hojaldre.
Enroscamos como si fuera un brazo de gitano. Cortamos con un cuchillo longitudinalmente, enroscamos las dos mitades formando la trenza.
Pintamos con huevo batido.
Horno precalentado a 190º hasta que esté dorado.
