Magdalenas Xavier Barriga
Ingredientes: 125ge Huevos. 175gr Azúcar. 60ml Leche. 190gr Aceite de girasol. 210gr Harina. Un pellizco de sal. Ralladura de limón. Un poco de vainilla. Elaboración: Mezclamos el azúcar con los huevos en un recipiente grande y con las varillas eléctricas lo vamos trabajando hasta blanquear. Aumenta mucho de volumen y queda como una crema. Tarda unos 5 a 6 minutos. Él aconseja siempre a velocidad lenta para que no baje la masa. Añadimos el aceite, la leche, la vainilla, la ralladura de limón y seguimos durante un minuto o dos más con las varillas. Tendremos preparada la harina en un recipiente mezclada con la sal y la levadura. Se la añadimos a los huevos con la ayuda de un colador para tamizarla. Mezclamos suavemente, lo mínimo para que se mezclen todos los ingredientes. Tapamos con film el recipiente y lo dejamos en la nevera unas horas o toda la noche y las hacemos por la mañana al levantarnos, por ejemplo. Precalentamos al menos 15' antes el horno a 250º c...
