Flan bicolor

Ingredientes:

1L. Leche.

8 Yemas de huevo.

150gr Azúcar.

1 Rama de canela.

100gr Chocolate negro.

100gr Chocolate con leche.

6 Hojas gelatina.

Elaboración:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Hervir la leche con la canela.

Batir las yemas con el azúcar y agregar la leche colada. Mezclar y cocer, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que la crema espese un poco.

Retirar del fuego y añadir la gelatina .

Separar la crema en dos partes iguales, añadir a una el chocolate negro y a la otra el chocolate con leche.

Verter a crema de chocolate negro en un molde y dejar en la nevera 30 minutos. Añadir la otra crema y dejar cuajar al menos 3 horas.