Bizcocho de limón

 Ingredientes:

3 Huevos

200gr Harina

20gr Maizena.

100gr Azúcar.

90gr Mantequilla.

1 Yogur griego.

Ralladura de limón.

30ml Zumo de limón.

1/2 Sobre levadura Royal.

1 Sobre azúcar vainillado.

Pizca sal.

Elaboración:

Rallamos el limón y lo mezclamos con la punta de los dedos con el azúcar , ésto lo hacemos para que el azúcar se impregne del aroma de limón.

Separamos las yemas de las claras. 

Montamos las claras a punto de nieve 

Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanquee y esté espumosas. Incorporamos a las yemas el yogur, la mantequilla, la harina tamizada con la maizena y la levadura y por último el zumo de limón.

Añadimos las claras con movimientos envolventes para que no pierda el aire.

Ponemos en un molde y horneamos a 180º hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Podemos hacer una glasa con azúcar glas y unas gotas de zumo de limón.