Patatas a la riojana

Ingredientes:

2 Pimientos choriceros
1 Cebolla.
3 Dientes de ajo.
1/2  Pimiento rojo
 1Pimiento verde italiano
Aceite
Sal
1 cta. pimentón dulce.
1 Guindilla
3 Chorizos frescos
Patatas chascadas
Caldo de pollo
1 Hoja laurel 

Elaboración:

Sumergir los pimientos choriceros en agua hirviendo una hora para hidratarlos. Con una puntilla, arrastrar la carne y reservar.
Picar la  cebolla, los  ajos y los pimientos  muy menuditos. Poner un poco de aceite  y sofreír hasta que la verdura esté pochada,  añadir la carne del pimiento choricero y un poco de sal , el pimentón, el chorizo en rodajas, las patatas chascadas,el  laurel y la  cayenas,   sofreír 2 minutos removiendo bien.
Cubrir con el caldo de pollo, rectificar de sal, y cocer  a fuego medio, de 20 a 25 minutos, el tiempo dependerá de la patata.
Ya tenemos el guiso preparado para servir.