Bollos de leche y crema pastelera

 Ingredientes crema pastelera:

500gr Leche

125gr Azúcar.

50gr Maizena.

2 Huevos 

1 Yema.

Ingredientes masa:

500gr Harina fuerza.

150gr Leche

60gr Nata.

1 Huevo.

20gr Miel o almíbar

60gr Azúcar moreno.

5gr Sal.

5gr Levadura seca

Una pizca de vainilla.

80gr Mantequilla.

Elaboración:

Disuelve la maizena en un poco de leche fría. Mezclamos la leche con el azúcar , los huevos batidos y la maizena. Llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Poner en una manga y reservar en la nevera.

 Deshacemos la levadura en la leche templada, añadimos los huevos batidos, la miel,  la nata, el azúcar y el sal.

Poco a poco añadimos la harina hasta tener una masa compacta, añadimos la mantequilla fría poco a poco.

Nos tiene que quedar una masa fácil de trabajar.

 

 

Dejamos fermentar.

 Desgasificamos y hacemos bolas de 50gr.

 Dejamos fermentar.

 Hacemos un hueco.

 Ponemos la crema.

Pintamos con huevo batido.

 

Horno 180º hasta que estén dorados.

 Espolvorear con azúcar glas.