Mermelada de albaricoques

Ingredientes:

1Kg de albaricoques.
500gr Azúcar.
Zumo de 1/2 Limón.

Elaboración:

Pelamos los albaricoques,los partimos por la mitad y les quitamos el hueso.Los ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y los dejamos reposar 1 hora para que maceren.

Ponemos la cazuela a fuego medio y dejamos cocer durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma. Cuando la mermelada esté lista, si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora.
Rellenar los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada y cerrar bien.Cocer los tarros al baño Mª durante 30 minutos.