Perrunillas

Ingredientes:

250gr Manteca de cerdo a temperatura ambiente.
150gr Azúcar.
Ralladura de 1/2 limón.
1 Cucharadita de ralladura de limón.
Gotitas de esencia de anís.
2 Yemas.
1 Huevo entero.
500gr Harina.
pizca de sal.
Clara de huevo para pintar, azúcar y unas almendras.

Elaboración:

Batir la manteca blanda con el azúcar, la ralladura, el anís, la canela y los huevos hasta tener una mezcla cremosa.
Añadir poco a poco la harina y el sal.
Dejamos reposar la masa en la nevera 30 minutos.
Hacemos las galletas y las pintamos con el huevo y espolvoreamos con el azúcar. También les podemos poner una almendra.
Ya sólo nos queda disfrutar con una tacita de café.