Galletas de almendra

 Ingredientes:

300gr Almendra molida

125gr Azúcar.

1 Huevo.

Ralladura de limón.

1 Clara de huevo  para pintar 

Almendras enteras.

Elaboración:

Mezclamos el azúcar con la ralladura de limón y dejamos que se aromatice durante al menos 2 horas.

Mezclar la almendra con el azúcar y el huevo, mezclar hasta tener una masa.

Dejar reposar durante toda la noche o durante 24 horas en la nevera.

Formamos las galletas, cogemos trozos de masa de 30gr y hacemos bolas, las aplastamos y colocamos una almendra, pintamos con la clara un poco batida.

 

Horno precalentado a 180º cocinar 18 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar y disfrutar de unas galletas  de las de antes.