Garbanzos con arroz y gambas
100gr. Cebolla.
90gr. Zanahoria.
2 Dientes de ajo.
Aceite.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
50gr. Brandy o vino blanco.
80gr. Tomate en salsa.
1 L Caldo de pescado.
120gr. Arroz.
Pimienta.
Sal
400gr. Garbanzos ya cocidos.
200gr. Gambas.
Perejil picado.
Elaboración:
Picar la cebolla, la zanahoria y los ajos, los pochamos en una olla con un poco de aceite, hasta que estén blandos.
Añadir el pimentón, el brandy o el vino, dejar hervir para que se evapore el licor.
Agregar la salsa de tomate, dejar cocer cuatro minutos.
Añadir el caldo, cuando hierva añadir el arroz, el sal , la pimienta cocer durante 15 minutos.
Añadir los garbanzos y las gambas, dejar cocer todo junto cuatro minutos.
Reposar 10 minutos, servir espolvoreado de perejil picado.
La receta es de Ana Sevilla.
Yo recurro a este plato cuando me sobran garbanzos y así hago un cocido nuevo. Precisamente los hemos comido esta semana pero sin gambas.
ResponderEliminarBesinos
Nunca he preparado los garbanzos con arroz, se ven muy ricos, asi que me apunto tu receta.
ResponderEliminarBesos. Lola
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