Mermelada de zanahorias

Ingredientes:

750gr. Zanahorias peladas.
350gr. Azúcar.
1 Naranja entera.
Zumo de naranja.
1/2 limón

Elaboración:

Rallar las zanahorias, trocear la naranja y el limón, lo ponemos todo en una olla con dos vasos de zumo de naranja y el azúcar.
Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, durante 30 minutos más o menos, hasta que tenga la consistencia de mermelada.

La mermelada es de La cocina de Frabisa http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2012/03/mermelada-de-zanahoria-y-naranja-una.html