Arroz con almejas

 Ingredientes:

400gr Arroz.

400gr Almejas.

2 Dientes de ajo.

2 Cebolletas.

2 Cucharadas de salsa de tomate frito.

1,2L. Caldo de pescado.

Perejil

Azafrán.

Elaboración:

Lo primero es limpiar las almejas, las ponemos en un bol con abundante agua fría y sal, durante 30 minutos.

Preparamos el sofrito: rehogamos en aceite los ajos y las cebolletas picados muy fino. Cuando estén pochadas añadimos el tomate y el azafrán, dejamos que el tomate se haga unos minutos.

 

 

Añadimos el arroz al sofrito, lo rehogamos y añadimos el caldo. Rectificamos el sal. Cocinamos durante 10 minutos a fuego lento. Añadimos las almejas. Dejamos cocinar hasta que tengamos el arroz. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.