Tarta de dulce de leche y gallatas

 Ingredientes: 

400 gr. Dulce de leche.

300 gr. Queso crema o queso mascarpone.

400 gr. Galletas tostadas (o parecidas).

100 gr. Chocolate negro para fundir .

100 gr. Chocolate blanco para fundir.

Elaboración:

En un bol mezclamos el queso con el dulce de leche hasta que los dos ingredientes queden bien integrados.

Preparamos un molde rectangular. y lo forramos con papel sulfurizado para que sea fácil desmoldar.

En un plato hondo ponemos leche o leche con cacao. Empapamos las galletas con la leche sin que lleguen a deshacerse y las colocamos en el fondo del molde. Echamos una capa de mezcla de queso y dulce de leche y la extendemos sobre las galletas. Repetimos el proceso de hacer capas con galletas y dulce de leche hasta acabar o hasta llenar el molde.

 Fundimos chocolate negro por un lado y el blanco por otro al microondas a temperatura media y haciendo tandas de 30 segundos removiendo para que no se queme.

Echamos el chocolate negro sobre la última capa de galletas. Después vamos echando poco a poco el blanco y con ayuda de un tenedor lo mezclamos con el negro para hacer formas asimétricas. Este paso es totalmente opcional, pero queda muy bonito.

Dejamos templar y lo llevamos al frigorífico, donde debe estar al menos un par de horas antes de comer.