Buñuelos de coco y pepitas de chocolate

 

Ingredientes:

2 Huevos

50gr.Azúcar

Un sobre de azúcar de  vainilla

30ml Aceite de girasol

100ml Leche

120gr. Harina

40gr. Harina de coco

8 gr. Levadura en polvo (medio sobre)

50gr. Chispas de chocolate

Para decorar:

Azúcar en polvo al gusto

Harina de coco.

1l de aceite de girasol para freír

Elaboración:

Trabajamos el azúcar con los huevos, añadimos la vainilla, el aceite, la leche, la harina de coco, la harina de trigo y finalmente la levadura. Trabajamos todo bien hasta que obtengas una masa suave y sin grumos, en este punto agrega las chispas de chocolate y mezcla todo bien. 

 

Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite, una vez caliente comenzamos a freír con ayuda de dos cucharas. Los volteamos continuamente, una vez cocidos los colocamos sobre papel absorbente y los espolvoreamos con harina de coco y azúcar glass.