Quiché Lorraine con espinacas

Ingredientes:
1 Lámina de masa quebrada.
400gr Espinacas.
200gr Jamón cocido.
125gr Queso rallado.
4 Huevos.
250gr Nata para cocinar o leche evaporada.
1 Cucharada de harina.
Sal
Pimienta.

Elaboración:

Precalentar el horno a 220º.
Limpiar y cocer las espinacas, escurrir y reservar.
Extendemos la lámina de masa sobre un molde bajo de 22cm, lo pinchamos para que no suba y horneamos durante 5 minutos.
Picamos el jamón.
Cuando saquemos la masa del horno cubrimos la base con el jamón y las espinacas.
Batimos los huevos, la harina, la nata y añadimos el sal y la pimienta.
Cubrir con la crema las espinacas y añadir el queso.
Horneamos a 200º durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
Servir templado.