Hojaldre de queso de cabra y mermelada de tomate

Ingredientes:

2 Láminas de hojaldre.
Mermelada de tomate.
Queso de cabra en rulo.
1 Huevo.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º. Enharinar la superficie de trabajo, colocar las láminas de hojaldre y estirarla.
Cortar 8 porciones cuadradas. Partir el queso en rodajas ( yo puse dos rodajas en cada pastel ).
En la base de hojaldre ponemos unas cucharadas de mermelada, la extendemos y colocamos el queso.
Pintamos los bordes con huevo batido, tapamos con otra capa de hojaldre.
Lo pintamos y hornear hasta que tenga un bonito color dorado.
Yo las tapas les hice unos cortes para formar el enrejado.