Cupcakes de limón rellenos de frambrues

Ingredientes para los cupcakes:

175gr. Mantequilla reblandecida.
175gr. Azúcar.
Ralladura de un limón,
3 Huevos.
175gr. Harina con levadura.

Para el relleno y cobertura:

175gr. Mantequilla reblandecida.
350gr. Azúcar glass.
2 Cucharaditas de zumo de limón.
Colorante rojo.
6 Cucharadas de mermelada de frambruesas.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos los moldes de los cupcakes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla cremosa. Agregamos la ralladura y los huevos de uno en uno.Por último añadimos la harina.
Rellenamos los moldes y al horno durante 15-20 minutos Dejar reposar 30 minutos para que se enfríen.
Con un vaciador les quitamos el centro y las rellenamos con la mermelada.
Preparamos la crema, mezclamos la mantequilla con el azúcar, el zumo de limón y el colorante.
Con una manga pastelera con boquilla rizada les hacemos un rosetón. Podemos adornar con azúcar de colores.


Comentarios

  1. Ummmmmmmm me matas¡¡¡ te robaria uno ahora mismo si pudiera, besos

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  2. Que ricas u con la mermelada muy jugosas.besinos

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  3. Que pinta mas rica! Tienen que estar deliciosos!:)

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