Arroz negro con calamares

 Ingredientes:

400gr Arroz bomba.

1.3 litros de caldo de pescado.

500gr Calamares.

3 Sobres de tinta de calamar.200ml Tomate triturado.

2 Dientes de ajo.

Sal

1 Hoja de laurel

Pimienta

1 cucharada de pimentón.

1 Copa vino blanco

Elaboración:

Ponemos aceite en la paellera, añadimos los dientes de ajo laminados,cuando empiecen a dorar añadimos el tomate triturado,  los calamares y los rehogamos. . Añadir sal y pimienta al gusto,ponemos una hoja de laurel y el arroz, lo rehogamos bien,  unos minutos.

Ponemos la cucharada de pimentón y el vino blanco con la tinta de calamar,rehogar unos minutos para que el vino pierda el alcohol.

Ponemos el caldo de pescado y dejamos cocer unos  18 minutos.Rectificamos el sal.