Galletas de fresa

 

Ingredientes:

1 Yema.

40gr Mantequilla en pomada.

40gr Azúcar.

50gr Harina de trigo.

50gr Almendra molida.

1 Pizca de sal

Mermelada de fresa.

Elaboración:

Batimos bien la mantequilla con el azúcar, añadimos la yema y seguimos mezclando hasta que blanquee.

Añadimos el sal,  la harina de trigo y la de almendras. Formamos una bola   y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Estiramos la masa entre dos papeles de repostería y hacemos las galletas con un cortador.

Horno precalentado a 180º. Hornear durante 10 minutos.

Untamos con mermelada la mitad de galletas. Espolvoreamos con azúcar glas la otra mitad y las unimos. Añadir más mermelada en el agujero.