Bizcocho de nísperos

Ingredientes:

400gr Nísperos.
1 Yogur natural.
3 Huevos.
380gr Harina.
3 Sobres dobles de gaseosa.
125ml Aceite de girasol.
Ralladura de limón.
 

 Elaboración:

Pelamos y trituramos los nísperos.
Precalentar el horno a 175º.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el yogur,el aceite, la ralladura y por último la harina tamizada con la gaseosa. Mezclar y añadir el puré de nísperos.
Engrasar un molde, hornear durante 55minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Queda un bizcocho muy jugoso.