Macarrones de Bilbao

Ingredientes:

125gr Azúcar glas.
125gr Almendra molida.
1/2 Cucharadita de canela molida.
1 Cucharada de zumo de limón.
1 Clara de huevo M
Azúcar para rebozar.

Elaboración:

Mezclar la almendra molida, el azúcar glas, y la canela. Añadir 1/2 clara, mezclar vamos añadiendo el resto de la clara poco a poco, nos tiene que quedar una masa homogénea y un poco blanda pero que no se pegue demasiado en las manos. La tapamos con film transparente y la dejamos reposar 30 minutos.

Cogemos porciones del tamaño de una nuez y hacemos bolas , las aplastamos un poquito para hacer unas tortitas de 1 cm de grosor. 

Los rebozamos con el azúcar y los ponemos encima de un papel vegetal en la bandeja de horno.

Los horneamos con el horno precalentado a 190ºC, con calor arriba y abajo durante 8 minutos. Se tiene que dorar un poquito pero no demasiado.

Cuando estén hechos los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, estarán blandos , endurecerán un poco cuando enfríen.