Galletas de mantequilla y coco

Ingredientes:

1 Huevo.
160gr Mantequilla.
280gr Harina.
100gr Azúcar.
70gr Coco.
1/2 Cucharadita de vainilla.

Elaboración:

Mezclamos en un bol la mantequilla blanda, el coco, el huevo y la vainilla. Cuando todo esté bien mezclado añadimos la harina.
Dejamos reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.
Extender la masa entre dos láminas de papel film, con un cortador damos forma a las galletas.
Las ponemos en la bandeja del horno ,forrada con papel de hornear.
Las dejamos en la nevera para que se enfríen y mientras encendemos el horno a 165º.
Horneamos las galletas 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse.