Tortilla de calabacines

Ingredientes:

2 Calabacines.
1 Cebolla.
6 Huevos.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Lavar bien los calabacines, sin pelar, y cortar en cuadraditos muy pequeños. Picar la cebolla y añadirlo, junto con los calabacines, en una sartén con una pizca de aceite. Dejar a fuego lento entre 15 o 20 minutos hasta que se reblandezca el calabacín. Sacar los calabacines, escurrir y reservar. Batir los huevos y añadirles los calabacines. Salpimentar al gusto y dejar reposar unos minutos. Echar en la misma sartén en la que se han elaborado los calabacines, la mezcla del huevo. Darle a la tortilla la forma deseada y hacerla poco a poco por todos lados.