Mermelada de tomate

Ingredientes:

Tomates maduros que tengan mucha pulpa y no sean ácidos.
Azúcar.
Limón.

Elaboración:

Escaldar los tomates, pelarlos y quitar las pepitas.
Pesar la pulpa obtenida y pasarla a una cazuela, pesar el azúcar: se calcula entre la mitad y 3/4 partes del peso del tomate.
Añadir el zumo de limóny poner a cocer a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera.
Cuando tenga el espesor deseado envasar.
Los botes los esterilizamos en agua hirviendo durante 10 minutos.
Rellenamos los botes los cerramos y volvemos a hervir los botes durante 20 minutos.