Macarrones con bacon, espinacas y salsa mornay

Ingredientes;

400 g de macarrones

500 g de espinacas

3 dientes de ajo

6 lonchas de bacon

40 g de harina

600 ml de leche

2 yemas de huevo

50 ml de nata

60 g de queso emmental rallado

aceite de oliva

sal

perejil

Mantequilla

Elaboración:

Pon abundante agua a hervir en una cazuela grande. Cuando empieze a hervir añadir los macarrones y cocer durante 8-10 minutos.

Escurrir y reservar.

Lamina los dientes de ajo y pica el bacon en dados .Dorar con un poco de aceite. Agregar las espinacas, sazonar y saltear. Incorporar las espinacas y rehogar todo junto.
Preparamos la bechamel ( yo la hice con mantequilla en vez de aceite)
Añadir el queso rayado. Mezcla en un bol la nata con las yemas de huevo e incorpora a la bechamel. Cocinar a fuego lento durante 1 minuto sin dejar de batir.
Poner los macarrones en una fuente de horno y napar con la salsa, morna y gratínalos. Sirve los macarrones con bacon, espinacas y salsa mornay



Es una receta de Karlos Arguiñano http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/201411/macarrones-bacon-espinacas-salsa-mornay-26938.html