Madalenas de nata-miel

ingredientes:

5 Huevos grandes
225gr. Azúcar + una poca para poner por encima.
2 Cucharadas soperas de miel.
Ralladura de una naranja.
100gr. Nata.
260gr. Aceite de oliva.
1 Sobre de levadura.
360gr. Harina.

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar , hasta que doble su volumen, añadimos la ralladura de naranja. El batido es importante para conseguir unas magdalenas esponjosas.A continuación incorporamos los líquidos y las dos cucharadas de miel, seguimos batiendo hasta conseguir una masa cremosa.

Incorporamos  la harina con la levadura, en dos o tres veces hasta que se

integre en su totalidad. Preparamos los moldes para madalenas, las rellenamos 3/4 partes.

Echamos  azúcar sobre cada madalena y las metemos en el horno.

Horno precalentado a 210º