Tarta de melocotón

 

Ingredientes base:

190gr Galletas Digestive

85gr Mantequilla derretida.

Ingredientes base:

440gr Leche entera.

200mlZumo de melocotón.

350gr Nata 35%M.G.

300gr Queso crema.

110gr Azúcar.

Vainilla.

3 Sobres de cuajada.

Ingredientes Cobertura:

200grMermelada de melocotón.

80ml Zumo de melocotón

3 Hojas de gelatina.

Elaboración:

 Preparamos un molde con papel de repostería y acetato en los laterales.

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla. Cubrimos la base del molde con la galleta. Llevamos a la nevera.

Disolvemos la cuajada en un poco de leche fría.

Calentamos el resto de la leche con la nata, el zumo, el azúcar y la vainilla.

Cuando esté muy caliente añadimos la cuajada y dejamos espesar ligeramente.

 

Añadimos el queso crema y mezclamos bien. Ponemos la crema en el molde y dejamos refrigerar durante 6 horas.

Trituramos la mermelada, hidratamos la gelatina y la calentamos con un poco de zumo de melocotón.

refrigerara durante 2 horas.

Decorar al gusto.