Cumbre cookie

 

Ingredientes:

115gr Mantequilla fría.

100gr Azúcar moreno.

90ge Azúcar normal.

1 Huevo.

15gr Maicena.

2gr Bicarbonato.

260grHarina normal de trigo.

180gr Chocolate negrto en trocitos.

Ingredientes relleno:

3 Manzanas.

30gr Azúcar moreno.

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla con los azúcares.

Añadimos el huevo y seguimos mezclado.

Incorporar la maicena, el bicarbonato, la levadura royal y la harina. Por último añadimos el chocolate.

En el molde ponemos la mitad de la masa, cubriendo las paredes.

Metemos el molde en la nevera con el resto de la masa.

Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños. Lo cocinamos con el azúcar hasta que la manzana suelte el jugo y se quede blanda.

Enfriar.

Añadimos la manzana al molde.

 

   Colocamos trocitos de la masa restante por encima.

 Horno 180º unos 20-25 minutos.

 

La receta es de Ana cocinitas