Buñuelos dulces de calabacín

Ingredientes:

150gr Harina.
1 Sobre de levadura royal.
1 Calabacín pequeño.
1 Yema de huevo.
Pizca de sal
60ml Anís.
Azúcar glas para decorar.
Aceite de oliva suave para freír.

Elaboración:

En un bol mezclamos la yema de huevo con el anís, la levadura, el sal y la harina, mezclar.
En un robot de cocina picamos muy menudo el calabacín bien lavado.
En una sartén ponemos abundante aceite y con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo los buñuelos.
Cuando los sacamos del aceite, los ponemos en un plato con papel absorbente.
Los pasamos al plato de servir y espolvoreamos con abundante azúcar glas.