Empanada de atún







Ingredientes:


500 gr. de harina y un poco más para amasar.


150 gr. de aceite de girasol

150 gr. de leche

1 huevo

Pizca de sal.

NO lleva levadura de ningún tipo.

Relleno

1 Cebolla grande.

6 cucharadas soperas de tomate frito ( el mío casero )

Pimentón dulce.

Bonito en conserva escurrido. (o atún)

Pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra.


Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el cuenco de la amasadora y con el gancho de amasar, amasamos durante 7 minutos.
Volcar la masa en la encimera y forma una bola.
 Dejar  reposar durante 15 minutos. Mientras preparamos el relleno.
Es una masa fácil de trabajar, podemos hacerlo tranquilamente a mano.
Vamos con el relleno, escurrir las latas de bonito. 
Picas la cebolla muy fina y sofreír en una   sartén con un poquito de aceite y un poquito de sal hasta que esté cristalina. Añadir el tomate frito y mezcla.

Agregar el pimentón , con una cucharadita resulta más que suficiente.
Dejar pochar el conjunto durante 3 o 4 minutos a fuego  bajo.
 Rectificar de sal.
Sólo nos queda el montaje. Pintar con huevo batido y pinchar la empanada con un tenedor
Horno 195º hasta que esté dorada.

La masa de la empanada es de http://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/empanada-de-bonito-cocina-gallega/

Con una poca de masa que me sobró hice unas empanadillas de cabello de ángel.


 

Comentarios

  1. En versión empanada o empanadilla todo lo que lleve atún me encanta

    ¡Besos mil!

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  2. Me gusta mucho la empanada y las empanadillas!!! Me gusta mucho lo que lelvan por dentro, que ricas!!
    Un beso

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  3. Te ha quedado una empanada fabulosa, y las empanadillas ni te cuento, anda que en mi casa so sobraria nada de nada...Bess

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  4. Si es empanada me gusta, las empanadillas también, y con atún mejor, es de las primeras que comí y aprendí hacer y siempre la recuerdo con cariño.
    Un besito

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  5. Divnisimaaaaaaaaaaaaas no lo siguiente tanto en empanada como empandillas me pierde uumm que ricas.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  6. Montse,

    Llevo tiempo buscando una receta de empanada de atún como esta. Me la guardo.
    Las empanadillas tambien están geniales, me encanta el cabello de angel
    Un abrazo!

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