Dorada a la espalda en el horno
2 Doradas abiertas.
3 Dientes de ajo picado fino.
1 Guindilla pequeña.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Sal y pimienta.
2 Patatas
Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas.
Lavamos y salpimenta el pescado.
Freimos las patatas dejándolas un poco crudas.Las ponemos en una fuente de horno y encima colocamos el pescado, con la piel hacia abajo. Horneamos a 180º durante 15 minutos
Mientras en una sartén con dos cucharadas de aceite doramos el ajo y la guindilla. Añadimos una cucharada de vinagre, dejamos unos segundos para que se evapore, apagamos el fuego.
Ponemos la fritada encima del pescado.
yo no la hago en el horno, sino en el fuego, pero es una receta exquisita, parece mentira como tan pocos ingredientes pueden hacer de este plato algo tan bueno
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