Torta de la Virgen

Ingredientes:

350gr Harina de fuerza.
150gr Harina de repostería.
175ml Agua.
25gr Levadura de panadería.
1 Huevo.
10gr Sal.
40gr Manteca de cerdo.
40ml Aceite de oliva.
100gr Azúcar.
Ralladura de limón.
Cabello de ángel.
Canela y azúcar para espolvorear.

 
 Elaboración:

En el bol de la amasadora ponemos las dos harinas, el agua templada con la levadura, el huevo batido, la manteca blanda, el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y el sal.
Amasamos.
Cuando tengamos una masa  suave dejamos reposar hasta que leve. Yo la dejé toda la noche tapada en la nevera.( con dos horas de levado en un sitio cálido  le llega)
Al día siguiente la dejé templar y amasé para desgasificar.
Dividimos la masa en dos. Estiramos una de las mitades y la colocamos sobre una bandeja. Cubrimos con el cabello de ángel.

Estiramos la otra parte de masa y cubrimos. Espolvoreamos con canela y con una capa muy generosa de azúcar.

Volvemos a dejar nuestra torta ya formada en un sitio cálido para un nuevo levado. Transcurrido ese tiempo, horneamos a 200 grados hasta que veamos que está lista.  

Nosotros la comimos templada y está deliciosa.

La receta es de:

 http://cosicasdulces.blogspot.com.es/2017/10/torta-de-la-virgen.html

 https://cocinandoentreolivos.com/2012/09/torta-de-la-virgen-de-las-angustias.html