Tarta Bakewell

Ingredientes:


Pasta quebrada 
Mermelada de fresa, mejor casera.
125 gr.  Mantequilla a temperatura ambiente 
125 gr.  Azúcar glass 
1 Pizca de sal 
3 Huevos 
125 gr. de Almendra molida 
30 gr. de Harina.
Almendra laminada.



Elaboración:


Forramos la base de un molde desmoldable de unos 22 cm con papel de horno. Si utilizáis un molde de cerámica y luego queréis extraer la tarta sin problemas, cruzar dos tiras en forma de cruz.
Cubrimos el molde con la pasta quebrada y pinchamos con un tenedor para que no suba.
Cubrimos con mermelada de fresa la base, reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y el sal hasta obtener una crema, añadimos los huevos de uno en uno.
Cuando todo esté bien mezclado, añadimos la almendra molida y la harina.
Ponemos la crema de almendra encima de la mermelada. Cubrimos con almendra fileteada y azúcar.
Horno precalentado a 180º durante 40 minutos.