Arroz con conejo

Ingredientes:

 1/2 Conejo cortado en trozos y adobado
2 Dientes de ajo.
1/2 Cebolla.
1 Zanahoria.
1/2 Pimiento rojo.
3 Cucharadas de salsa de tomate.
Colorante.
1 Vaso de arroz.
Guisantes.
Aceite de oliva.
Caldo de carne.

Elaboración:

En la paellera donde vamos hacer el arroz, ponemos un poco de aceite de oliva y doramos el conejo, que tendremos adobado con sal y ajo.
Cuando el conejo tenga un color dorado, añadimos el ajo picado, lo dejamos dorar, añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento todo muy picado.
 Dejamos pochar las verduras, salamos para que suden.
Añadimos la salsa de tomate, dejamos unos minutos.
Rehogamos el arroz con las verduras.
Vamos añadiendo el caldo ( el doble de caldo que de arroz ). Añadimos una pizca de colorante.
Dejamos que el arroz vaya absorbiendo el caldo.
Cuando lo tengamos, dejamos reposar el arroz unos 5 minutosy a comer.