Alfajores

 Ingredientes:

100gr Mantequilla en pomada.

100gr Azúcar glas.

100gr Harina repostería.

150gr Maizena.

1Huevo.

1 Yema.

Esencia de vainilla.

1 Cucharadita de levadura en polvo.

Dulce de leche.

Coco opcional.

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar, cuando la mantequilla adquiera un color pálido añadimos los huevos, la vainilla y las harinas tamizadas.

Nos tiene que quedar una masa suave que no se pegue a las manos.

Hacemos las galletas con un cortador, las ponemos en la bandeja y las llevamos una hora a la nevera.

Precalentamos el horno a 180º. 

Horneamos las galletas a 180º durante 15 minutos.

 

Las dejamos enfriar.

Rellenamos con dulce de leche.

Se puede poner coco en los laterales. A mi hija no le gusta el coco por eso no se lo pongo.