Marmitako de bonito

 

Ingredientes:

Un trozo de bonito limpio y cortado en dados.

Patatas

1/2 Pimiento rojo. 1/2 Pimiento verde.

2 Dientes de ajo.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1 Guindilla.

4 Cucharadas de salsa de tomate.

Unos hilos de azafrán.

1 Cebolla .

Caldo de pescado.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Cucharadita de pulpa de pimiento choricero

Aceite de oliva.

Elaboración:

Poner un poco de aceite de oliva en una olla y dorar los   pimientos, la cebolla, el ajo, todo muy picado añadir la guindilla, el pimentón y el azafrán. Añadimos la salsa de tomate casera o un tomate pelado picado, espolvorea sal, retira la guindilla y dejar unos minutos a fuego medio-bajo. Agrega la pulpa de los pimientos choriceros y mezclar. Añadir el vino y continuar la cocción.

Pelar las patatas y cortarlas en 4. Conviene "cascar" las patatas, es decir, cortas con el cuchillo la patata hasta la mitad y con un movimiento brusco de muñeca romper la siguiente mitad. De este modo la patata soltará almidón y espesará la salsa.

Añadir las patatas cortadas a la olla y cubrir con el caldo, completa con agua si hiciera falta.

Aumentar la potencia del fuego hasta que la olla comience a hervir, después baja a fuego medio y deja cocinar unos 20 minutos. Comprueba que ya casi están.

 

Añadimos el bonito troceado por arriba, 

 

mueve la olla con movimientos de vaivén para que se mezcle, tapa la olla y deja 3 minutos para que la olla vuelva a recobrar la temperatura adecuada.Apagar el fuego, con el calor residual el pescado ya estará. Servir caliente.