Budin de limón

Ingredientes:

225gr Harina.

1/2 Cucharadita de sal.

1/2 Cucharadita de bicarbonato.

1/2Cucharadita de levadura Royal.

180gr Azúcar

40gr Mantequilla.

100ml Aceite3 Huevos.

Ralladura de 1 limón.

80ml Zumo de limón.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde o poner papel de repostería.

Mezclar la harina con el bicarbonato, el sal y el polvo de hornear.

En un bol batir la mantequilla, los huevos y el aceite.Agregar la ralladura y el zumo de limón.

Incorporar los secos y mezclar bien.

Poner en el molde y hornear a 180º hasta que esté hecho 45-50 minutos, comprobar con un palillo.

    Hacer un glaseado con azúcar glas y zumo de limón.