Tarta de arroz con leche al azafrán

 

Ingredientes para el arroz:

200gr Arroz.

1,2L. Leche entera.

300ml Nata.

1 Rama de canela.

Corteza de limón.

Unas hebras de azafrán.

150gr Azúcar.

3 Yemas.

25gr Mantequilla.

Ingredientes base galleta:

150gr Galletas.

50gr Almendras.

75gr Mantequilla.

Ingredientes para decorar:

1 Tarro de mermelada de arándanos.

Fresas y arándanos  frescos, 

 

 Elaboración:

Empezamos haciendo la base de galleta. Trituramos las galletas, las almendras y mezclamos con la mantequilla en pomada.

Poner en la base de nuestro molde, dejar en la nevera.

Para hacer el arroz, ponemos en una olla la nata, la leche, la canela, el limón y el azafrán a hervir.

 Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y cocemos sin parar de remover durante 45 minutos.

Añadimos el azúcar y dejamos otros 5 minutos.

Dejamos enfriar el arroz.

Cuando el arroz esté frío, montamos las yemas con la mantequilla en pomada.

Mezclamos el arroz con las yemas.Poner en el molde

Precalentar el horno a 200º calor  por arriba y por abajo .

Hornear durante 40 minutos.

 

Dejar enfriar bien la tarta en la nevera y decorar con la mermelada y las frutas frescas.

 

Gracias @monicamchef8 por la receta