Cumbre de arándanos.

 Ingredientes cumbre:

80gr Harina.

30gr Almendra molida.

75gr Azúcar.

65gr Mantequilla fría.

2 Pizcas de vainilla.

Ingredientes bizcocho de limón y yogur:

150gr Mantequilla.

100gr Azúcar

2 Huevos.

80gr Harina.

60gr Almendra molida.

1 Cucharadita de levadura.

1 Pizca sal.

Ralladura de 1 limón.

75gr Yogur griego

Arándanos

Almendra laminada.

Elaboración:

Hacemos la cumbre mezclando la harina, la almendra, el azúcar, la vainilla y la mantequilla hasta tener una arenilla. Reservar.

Precalentar el horno a 175º.

Hacemos el bizcocho, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno, el yogur, la ralladura de limón y por último la harina, la almendra y la levadura.

Mezclar con cuidado sin añadir mucho aire.

Ponemos la mezcla en el molde. El mío es de 20cm

Cubrimos con los arándanos.

Añadimos la cumbre.

Cubrimos con almendra fileteada.

Horneamos a 175º durante 40 minutos.

Simplemente deliciosa, además podemos hacerlo con cualquier fruta.