Tarta de almendra y coco



Ingredientes para el bizcocho:

200 gr.Harina de almendra
115 gr.Coco rallado
200 gr. Azúcar
1/4 cucharadita (tsp.) de sal
200 gr. Mantequilla derretida.
4 huevos L
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de Amaretto

Ingredientes relleno:

300 gr. Queso crema
480 gr. Nata para montar con un 35% MG.
 50 gr. Azúcar glas
15 grestabilizante para nata
2 cucharadas (generosas) de Amaretto


Ingredientes Chocolate:

100 gr. Chocolate negro.
70 gr. Nata para montar 


Elaboración:

Molde de 18cm. Engrasado y con papel en la base.
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la almendra, el coco y el azúcar en el bol de la amasadora y mezclamos bien.
En una jarra ponemos los huevos,el amaretto y la vainilla y mezclamos con una varilla manual.Reservamos.
Añadimos a los secos la mantequilla y mezclamos con la pala de la batidora hasta que esté integrado
Añadimos a la mezcla de los secos con mantequilla, la mezcla de los huevos y batimos a velocidad 2 durante un minuto más.
Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante unos 65 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga completamente limpio.
Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos atemperar dentro del molde unos 10 minutos. Después desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
Para preparar la crema, ponemos el queso en el bol de la batidora con las varillas y lo batimos hasta que esté cremoso. Añadimos la nata y el Amaretto , batimos a velocidad media hasta que esté casi montada.
Mientras mezclamos con el azúcar el estabilizante.
Una vez medio montado,  añadimos el azúcar con el estabilizante y subimos la velocidad  hasta que termine de montar.
Dividimos el bizcocho en tres partes y rellenamos con la crema.
Cubrimos los laterales y la superficie. Con una espátula alisamos la superficie.
Llevamos a ebullición la nata y una vez caliente lo retiramos y derretimos el chocolate negro. Movemos un poco para que baje la temperatura y vertemos la ganache en un biberón pequeño, para ayudarnos así a hacer los “chorreoncitos” de la tarta.
Cuando el chocolate esté listo podemos decorar la tarta.


http://blogmegasilvita.com/2017/05/tarta-sin-gluten-de-almendra-coco-y-chocolate-receta-para-todos.html
  

Comentarios

  1. Que tarta tan bonita, cuando es asi por fuera como estaría por dentro, te quedo preciosa, vamos para hacerte la ola una semana para que me dieras un trocito .....Bess

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  2. la pinta es buenísima, me encanta cómo la has acabado, parece de profesional

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